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鹵豆腐高溫高壓殺菌鍋，鹵豆腐高溫高壓殺菌鍋

殺菌鍋分類：

按材質(zhì)分為：不銹鋼（SUS304）、碳鋼（Q235-B）.

按加熱方式分為：蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用。

按控制方式分為：手動(dòng)控制、半自動(dòng)控制（電器半自動(dòng)、電腦半自動(dòng)）、全自動(dòng)控制。

按安裝方式分為：臥式、立式。

按殺菌方式分為：水浴式、蒸汽式、噴淋式（側(cè)噴、頂淋）。

按外觀形式分為：單鍋、雙層、雙并、三鍋并、轉(zhuǎn)籠（內(nèi)籠體旋轉(zhuǎn)）、雙層轉(zhuǎn)籠。

鹵豆腐高溫高壓殺菌鍋殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中，食品中的微生物

將有不同的變化，有的可能被消滅，有的可能被破壞，這是一種不好的現(xiàn)象。與此

同時(shí)，食品本身的品質(zhì)，營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的

現(xiàn)象。食品加熱殺菌的zui大目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死，而使食品本身只應(yīng)受

到zui小的影響，高溫短時(shí)間的殺菌方法是完全能達(dá)到上述目的的。本套殺菌裝置則

恰恰具備了這種功能，下面把肉毒桿菌的滅死時(shí)間與溫度關(guān)系列出供參考。