|
| 殺菌設(shè)備類型 | 釜式 |
| 型號 | AT700 |
| 適用范圍 | 調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 |
| 加工定制 | 是 |
鹵豬蹄殺菌鍋 真空袋裝豬蹄高溫殺菌鍋，鹵豬蹄殺菌鍋 真空袋裝豬蹄高溫殺菌鍋
鹵豬蹄殺菌鍋 真空袋裝豬蹄高溫殺菌鍋，鹵豬蹄殺菌鍋 真空袋裝豬蹄高溫殺菌鍋
高溫殺菌鍋殺菌溫度可以達(dá)到140°，高溫殺菌鍋是利用食品中引起變質(zhì)的一些微生物不耐高溫的特性研制開發(fā)的一種殺菌設(shè)備。由于該設(shè)備在壓力作用下殺菌溫度可以達(dá)到140°，而食品的殺菌溫度只需要121°，因此，該設(shè)備可以有效防止食品變質(zhì)。
殺菌方式：
1、熱水循環(huán)式殺菌：
殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、水汽混合式殺菌：
這種方式殺菌由法國推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合。鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進(jìn)入國內(nèi)，真正實現(xiàn)短時高效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌。
3、蒸汽式殺菌：
食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是很均勻。
4、淋水式殺菌：
這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面。所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
